レストランパブジミー | 日記 | 回鍋肉

「回鍋肉」（ホイコーロー）
 
レギュラーメニューだった回鍋肉でしたが、野菜を油通し（軽く揚げる）をしてなかったため野菜がベチャっとしてたのでしばらく2軍落ちとなってました。
 
ウチの店では揚げ物は撤退したので油通しはできなくなってたんですが、このあいだふと「別フライパンでラードで炒めればいいんじゃね？」と思いついたので1軍復帰を果たしました。
 
そして、今日１軍復帰後のデビュー戦（試作してないのにメニューに載せるのはいつものことｗ）
右のコンロでにんにく、しょうが、豆板醤を炒めて香りを出してから豚ばら肉を炒めて甜麺醤で味を作る。
そのあいだ左のコンロでキャベツとピーマンを炒める。
そして合わせる・・・
 
うまい・・・
 
なんというか、高校野球で挫折して野球なんかもう二度とやるか！！って思ってたけどやっぱ俺野球めっちゃ好きや！！ってぐらい美味い
 
見事、不死鳥の如く再生復活した回鍋肉をどうぞお試しあれ！

#レストランパブジミー
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