レストランパブジミー | 日記 | ビーツのフムスと自家製デュカ

「ビーツのフムスと自家製デュカ」
フムスとは中東料理でひよこ豆をペーストにした料理で、赤い根野菜のビーツと混ぜて作りました。
デュカはナッツとスパイスで合わせた混合調味料。これも中東料理
このあいだのマルト水谷フードナビでGABANさんが提案してたものをやってみました。
さすがGABAN。斜め上過ぎる最先端でお客さんに新鮮な喜びを届けることができたかな？ｗ
結構簡単なので団体料理の前菜おつまみにとても合います。
デュカは、自宅スパイスセットを店に持って来て、もっとクオリティあげてみようと思います。